关键营养素在维持身体健康和功能发挥方面起着重要的作用。以下是关键营养素的角色和一些常见来源的详细说明：

1. 蛋白质：蛋白质是身体建设、修复和维护组织所需的基本组成部分。它对于细胞结构、骨骼肌发育和免疫系统功能至关重要。优质的蛋白质来源包括鱼类、家禽、瘦肉、豆类、坚果和乳制品等。

2. 碳水化合物：碳水化合物是身体获取能量的主要来源。它们分为简单碳水化合物（如果糖、葡萄糖）和复杂碳水化合物（如全谷物、蔬菜和豆类）。复杂碳水化合物提供更持久的能量，并且富含膳食纤维。

3. 健康脂肪：健康脂肪（如单不饱和脂肪和多不饱和脂肪）对于能量提供、细胞构建、激素平衡和维持神经系统功能至关重要。优质脂肪的常见来源包括橄榄油、亚麻籽油、鳄梨、坚果、鱼类和种子。

4. 维生素：维生素是维持身体正常运作所需的有机化合物。常见维生素包括维生素C（柑橘类水果、红辣椒、草莓）、维生素A（胡萝卜、菠菜、番红花）、维生素D（阳光照射、脂肪鱼）、维生素E（坚果、种子、植物油）和维生素K（蔬菜、蛋类、肉类）。

5. 矿物质：矿物质是身体正常功能所需的无机元素。常见矿物质包括钙（乳制品、豆类、坚果）、铁（红肉、蛋类、豆类）、镁（绿叶蔬菜、坚果、全谷物）和钾（香蕉、菠菜、土豆）等。

6. 膳食纤维：膳食纤维对于消化系统和肠道健康至关重要。它们有助于维持正常的排便、调节血糖和胆固醇水平。膳食纤维的常见来源包括全谷物、蔬菜、水果、豆类、坚果和种子。

注意，以上只是关键营养素和一些常见来源的概述。为了获得全面的营养供给，请遵循均衡饮食原则，并确保从多种食物中获得各种关键营养素。如果有特殊的膳食需求或限制，建议咨询营养师或医生以获取个性化的饮食建议。